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Chef Cuisinier polyvalent expérimenté en milieu montagnard (H/F) il y a 6 jours

VALLORCINE, Haute-Savoie (74)

Postuler jusqu'au : 17-06-2025
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Résumé de l'offre

  • Annonce du 10 juin 2025
  • 4 vues
  • Lieu
    VALLORCINE, Haute-Savoie (74)
  • Entreprise
    SARL LLYSKI
  • Type de contrat
    CDD Saisonnier
  • Categorie d'emploi
    Restauration
  • Logement fourni
    Non

Diplomes / qualifications

Annonce:

Pour notre Centre de Vacances situé à 1400 mètres d'altitude à Vallorcine, nous recherchons un(e)chef cuisinier(ère) expérimenté(e) et polyvalent(e), capable de travailler de manière autonome dans un environnement montagnard exigeant. au sein d'une équipe de 5 personnes. Le centre comprend 24 chambres, 120 lits, et propose une restauration traditionnelle et adaptée aux activités de montagne. Poste NOURRI/LOGE à pourvoir immédiatement Tâches à réaliser : PRODUCTION: - Etablir les menus hebdomadaires en accord avec la direction - Préparer les repas en conformité avec la réglementation en vigueur. - Coordonner la préparation des repas avec l'aide cuisinier et le responsable du service - Commander les denrées alimentaires - Gérer les stocks : approvisionnement suffisant, rangements appropriés, dates de péremption - Contrôler les livraisons : validation, accessibilité de la cuisine aux livraisons - Contrôler le bon fonctionnement des appareils de cuisine - Calculer la prime assiette relevant les chiffres quotidiens : nb.repas servis, coût des commandes de restauration HYGIENE : - Veiller qu'après chaque service, les différents plans de travail, la plonge, et les sols auront été nettoyés avec les produits appropriés, les poubelles vidées. - Transmettre la commande des produits d'entretiens pour la cuisine. Hygiène - Tenir les locaux et appareils aux normes d'hygiène : cuisine, réserve, coin extérieur cuisine et poubelles. - Durée hebdomadaire de travail : 39 heures (planning tournant, dont travail le week end)

Salaire:

2000€ net et + selon profil, Autre

Competences demandées:

  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Dresser des plats pour le service
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