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Chef / Cheffe de cuisine il y a 4 jours

ST DENIS D OLERON, Charente-Maritime (17)

Postuler jusqu'au : 01-05-2025
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Résumé de l'offre

  • Annonce du 25 avril 2025
  • 4 vues
  • Lieu
    ST DENIS D OLERON, Charente-Maritime (17)
  • Entreprise
    GERVREAU MARINE
  • Type de contrat
    CDD Saisonnier
  • Categorie d'emploi
    Restauration
  • Logement fourni
    Non

Diplomes / qualifications

Annonce:

Vous serez en charge de la cuisine du restaurant. Réalisation de plats du jour et d'une carte classique avec des viandes burgers poissons, moules et salades

Salaire:

Horaire de 11.88 Euros à 18.0 Euros sur 0.0 mois, Restauration, Hébergement

Competences demandées:

  • Chaîne du froid
  • Conditionnement des aliments
  • Cuisine des spécialités régionales françaises
  • Cuisine du monde
  • Familles de produits alimentaires
  • Fiches techniques de préparations culinaires
  • Procédures de la marche en avant
  • Production culinaire
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Dresser des plats pour le service
  • Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires de l’ensemble du personnel présent en cuisine.
  • Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
  • Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine.
  • Goûter les préparations culinaires et ajuster leur assaisonnement, et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir.
  • Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
  • Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
  • Vérifier la qualité des produits en rencontrant directement les producteurs
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